自製印度超狂湯包披薩！DIY成品沾上「獨門醬料」意外超絕配

影音中心／劉又瑋報導

經常把台灣在地美食結合披薩的美國知名連鎖披薩店，過往曾推出包括珍珠、臭豆腐和豬血糕等特殊口味，今年10月該品牌的印度分店更推出超狂組合，將酥脆披薩與多汁的南亞地區湯包「Momo」結合，取名叫「Momo Mia Pizza」，即便地區限定卻紅遍全球，住在美國紐約的台灣人Jay超想品嚐這款神奇披薩，心中的料理魂徹底被燃起，他找來友人「Wei」一同自製「湯包披薩」，成品雖然不夠美觀，搭配獨門醬料一起享用後，竟成為絕配美味！

目前住在紐約的Jay和伴侶Tony，領養兩位兒子Coddy和Angus，一家4口共組「男生宿舍」，DIY製作「Momo Mia Pizza」這天，Jay請來料理經驗豐富的友人Wei協助，也邀請許多好友共享美味，披薩麵團透過麵包機完成後，關鍵材料Momo他們使用冷凍小籠湯包替代，讓味道更加台式，Wei以雙手形塑出披薩的特殊造型之後，將蒸熟的湯包直接放在麵糰上，有別印度原版披薩口味，Wei在麵團塗上青醬、放上來自義大利的乳酪絲，每顆小籠包旁在放著一整條蝦仁，成為義式海鮮風味。

放入烤箱前，Wei再撒上些許羅勒葉增添香氣，出爐後的披薩外觀，看起來卻不是太美觀，讓Jay笑說這可能是「黑暗料理」，在眾友人引頸期盼下，披薩分切到每個人盤中，為了品嚐這款湯包披薩，Wei準備了烏醋、薑絲和醬油組成的小籠包專用醬汁，看似詭異的組合一夥人嚐起來卻頻頻點頭，認為醬汁和青醬的搭配意外適合，一口同時吃到醬汁、小籠包和披薩的Jay，也盛讚口感層次很豐富，這道讓小籠包到義大利旅行的料理，雖然視覺呈現黑暗，入口卻會十分驚豔。

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