蔬果「只沖洗」恐將農藥吞下肚!營養師曬1圖秒懂「清洗秘訣」

民視新聞網 2021-12-07 11:50
蔬果「只沖洗」恐將農藥吞下肚!營養師曬1圖秒懂「清洗秘訣」

生活中心/林庭蕷報導現代人為了追求養生,都會多攝取含有豐富維生素、纖維的蔬菜、水果,不過先前食品藥物管理署公布農產品農藥殘留,以小葉菜類殘留最多,民眾若沒注意清洗方式,一不小心就會將殘留在蔬果上的農藥通通吃下肚,營養師葉若懿分享「洗蔬果撇步」,教正確洗滌蔬果的方式,守護大家的健康。

生活中心/林庭蕷報導

現代人為了追求養生,都會多攝取含有豐富維生素、纖維的蔬菜、水果,不過先前食品藥物管理署公布農產品農藥殘留,以小葉菜類殘留最多,民眾若沒注意清洗方式,一不小心就會將殘留在蔬果上的農藥通通吃下肚,營養師葉若懿分享「洗蔬果撇步」,教正確洗滌蔬果的方式,守護大家的健康。

營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」分享洗蔬果撇步,提到大眾對於「蔬菜到底該先切後洗還是先洗後切」、「到底該浸泡還是流水沖洗」等問題有疑慮,葉若懿表示,每種蔬菜的洗滌方式不同,將蔬果大致分為以下5種類型:

1、包葉菜類

大白菜、高麗菜、萵苣等蔬菜,沖洗方式應先去除外葉,再剝單片,以自來水流動浸泡清洗1分鐘以上。

2、豆菜類

像是豇豆、菜豆、豌豆莢、四季豆等,以自來水流動浸泡清洗1分鐘以上,再去除蒂頭與老絲。

3、削皮類

要去皮類的蔬果,像是蘿蔔、絲瓜、大黃瓜等,先以自來水沖洗1分鐘以上,再削皮。

4、帶皮瓜果類

甜椒、苦瓜、番茄等蔬果,要用軟毛刷以自來水刷洗,再去除蒂果蒂。

5、葉菜類

如小白菜、油菜、芹菜、青江菜等,在流動自來水中攤開葉面浸泡清洗1分鐘以上。

蔬果「只沖洗」恐將農藥吞下肚!營養師曬1圖秒懂「清洗秘訣」

營養師葉若懿提醒,每種蔬果洗滌方式不太一樣。(圖/翻攝自營養師葉若懿臉書)

營養師葉若懿提醒,每種蔬果洗滌方式不太一樣,可以優先記得秋冬蔬果中,最常有農藥殘留的大白菜、菜豆、小白菜等的洗滌方式,沖洗1分鐘以上才會乾淨。葉若懿也呼籲「身為消費者的我們,除了購買有產銷履歷及有機的蔬果,還是應該學會正確洗滌蔬果的方式保護自己與家人」。

【原文出處】:蔬果「只沖洗」恐將農藥吞下肚!營養師曬1圖秒懂「清洗秘訣」

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