連鎖咖啡廳也賣「年菜」 端出年夜飯組合與禮盒

再過一個月就要過年了，現在不只餐廳推年菜，就連連鎖咖啡廳也來搶這塊大餅，找來辦桌名廚、燒肉和雞精品牌，跨界合作，在店裡賣起年菜和過節禮盒，搶攻年節達上百億元的商機，業者預估將提升明年（2022年）1月營收約5成左右。

一整支長達20公分的牛肋排、還有豬肋排，再搭配，酥炸軟殼蟹和經典年菜海鮮羹，這幾道經典菜色，都是咖啡廳業者要搶攻60億年菜市場的秘密武器。

民眾說，「基本上一定會是年菜或是一些零食，希望可以讓全家一起吃的。」

主廚阿榮師表示，「我們年菜一般就是現在小家庭很多，我們可以做兩人份或四人份，主要年菜讓我們一般過年很方便。」

辦桌師傅攜手咖啡連鎖業者，找來燒肉品還和雞精業者，透過各自的原料合作，端出年夜飯組合，同時也搶攻年節送禮商機，要讓各自的餅做大，搶攻不同客群。

雞精業者執行長林香蘭說明，「大家可以在吃飯的過程裡面，很輕鬆買到時尚的養身補品，我想尤其在歲末迎春的時候。」

連鎖咖啡廳總經理劉人豪表示，「今年度我們連鎖咖啡品牌，也首度第一次賣年菜，咖啡廳不是只是坐下來喝杯咖啡，而是你生活上面的一些需求，我們預計明年一月份的整體營收，會對比今年一月份的營收成長五成。」

今年因為疫情的關係，許多人留在台灣過年，咖啡廳業者首度跨足年菜市場，也利用總鋪師的廚藝，要讓來喝咖啡的客群，品嘗到大廚手藝！

（民視新聞／楊思敏、黃鈺淳 台北報導）

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