烏蔘、珠貝大漲6成！　年菜必備佛跳牆漲價

萬物齊漲，農曆新年想買必備的年菜佛跳牆，可能得多掏錢了，受到航運塞港影響，食材中漲最多的是進口海鮮，例如烏蔘、珠貝漲幅約6成，冬菇漲5成，另外豬蹄筋和芋頭漲幅也有3成以上！

餐廳行政主廚林慶福說，「芋頭它大概漲20%，然後肉的話，有的甚至到50%。」

把芋頭、魚皮和烏蔘，多達11種食材放進甕裡，再淋上特製湯底，農曆新年幾乎家家戶戶必備的年菜佛跳牆，每種食材都漲價，看來今年準備年菜，荷包會大失血！

拿出剛蒸好的佛跳牆，撈起小鮑魚、烏蔘和珠貝，這一份要價至少超過千元，主廚說今年受航運塞港影響，從海鮮到菇類通通漲，烏蔘和珠貝漲六成，冬菇漲五成，豬蹄筋漲四成，芋頭也有三成漲幅！

餐廳行政主廚林慶福表示，「今天的話它是應該比較特別，因為疫情的關係，有些航運啊海運啊它都塞港，開賣的時候我們定價是已經出來了，漲價是快過年的時候才漲，所以我們就沒有辦法，只能先自行吸收。」

直說入行以來實在很少遇到這種情況，就怕客人被嚇跑，餐廳業者無奈只能過完農曆新年再漲，不過萬物齊漲，問婆婆媽媽最有感。

民眾說，「應該是佛跳牆，每年都會準備，好像每樣東西都漲了。」

過年圍爐少不了大魚大肉，看來今年想要吃得豐盛，對大家的荷包來說恐怕是一大考驗！

（民視新聞／葉為襄、張庭翔 台北報導）

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