刈包、潤餅尾牙吃不停？這「外皮」逼近一碗飯　專家：吃完要動3小時

生活中心／許沛汶報導

農曆12／16 （國曆1／18）是尾牙，傳統習俗上，會吃刈包跟潤餅。但你知道嗎？小小一個刈包的熱量可是高得嚇人。營養師余朱青表示，刈包的皮就將近要3／4碗飯的熱量，還包著滷肥肉、含糖花生粉、含糖酸菜、香菜等，餡料愈多，熱量也愈高，余朱青指出，光是一個160公克的刈包，就要350到500大卡，要走路3小時才能消耗。

余朱青在臉書粉專「余朱青營養師」上分享，一個刈包的熱量直逼500大卡，她建議可以把肥肉換成瘦肉，也盡量不要加花生粉，因為花生粉都是含糖的，多一加匙，熱量也會加倍，但如果覺得不灑花生粉就少一味的話，就簡單用一點點提個味就好。另外，余朱青也表示，同樣會在尾牙吃得還有潤餅，只是潤餅通常會包高麗菜、豆芽菜等多樣蔬菜，蔬菜量會比刈包多，而餅皮的熱量也比刈包低一點點，但透過圖中的3點建議食用方法代替，就能輕鬆避免攝取過多熱量。

余朱青認為，潤餅會包著小片的肉類、香菜、蛋絲跟花生糖粉等，但光是一張餅皮就大約是半碗飯的熱量，因此，自己在家吃就用一張餅皮就好，如果在減脂，花生糖粉就不要灑，包著多樣蔬菜的潤餅即使不加花生糖，一樣會很清甜好吃。

營養師也建議，應景的食物適量就好，瘦肉取代肥肉、花生糖粉不要加（或適量就好）、減少油脂及糖的攝取。如果當天吃了刈包、潤餅，就要減少其它的澱粉攝取，避免熱量爆表。最後，她也提醒，吃刈包、潤餅是象徵來年事事順利，尾牙要吃大餐也要聰明吃，要吃進福氣，不要吃進過多熱量。

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