配角變主角！青農兄弟推香菜月餅挑戰味蕾

這是配角大翻身！彰化縣北斗鎮有傳承三代的香菜農，這對青農兄弟推出香菜月餅，將新鮮香菜打碎加入月餅，搭配精心調配的內餡，口感特殊，挑戰民眾味蕾。

因為是全程手工製，所以每一顆月餅從顏色深淺到個頭大小，全都不一樣，切開來看看，千層皮底下是飽滿內餡，最中間是圓滾滾的蛋黃，這淡綠加鮮黃的組合，不油膩很清爽。

全部一手包辦，從香菜田開始，彰化縣北斗鎮有種植香菜的農家，已經傳承到了第三代。業者顏名源表示，「知道爸爸他們做香菜非常辛苦、非常不容易，這個產業也需要非常大量的體力，那個時候退伍就有想說決定要回來，繼承這個產業。」

香菜屬於傘形科植物，也叫芫荽，是常見的調味類蔬菜，顏名源與弟弟對這個小小綠色植物，徹頭徹尾的摸熟了，他們推出各種香菜副產品，朝多元化經營。

餅皮加入香菜粉與新鮮香菜，香菜用很大，去年客人反應香菜香氣不夠，今年用料再加碼，偏偏遇上蔬菜大漲價，但是顧品質就很難計較成本。對此，顏佑任表示「香菜貴十倍，這個是真的沒辦法，就是做一個口碑跟服務。」

香菜一年四季都有，但是，氣溫超過35度就很難長出來，綜合各種條件，相當適合種香菜的就是中部，而彰化北斗又是其中的好地點。顏家兄弟希望藉由香菜月餅，把家族世代務農的精神傳承下去，也擦亮北斗香菜的美名！

（民視新聞／李文華 彰化報導）

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