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吃元宵怕胖？　專家列「營養搭配組合」顧健康

2022-02-15 13:01

農曆正月十五是傳統的民間節日─元宵節。國人常以吃湯圓應景，而市售湯圓除了熱量高之外，多半含有高油、高糖的內餡，民眾應酌量食用，無論作為正餐還是湯品，建議應以少油、低熱量湯底外加高纖食材搭配，或是在選購前注意湯圓產品外包裝營養資訊。

聰明選購顧衛生　確保用餐安全

臺北市聯合醫院仁愛院區營養科營養師表示，坊間市售湯圓所添加之油脂與糖分等不盡相同，熱量亦不同，建議民眾查看食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較熱量、脂肪、飽和脂肪、糖或鈉含量低的湯圓。

另外，購買手工製造的湯圓食品，應多加注意工作人員手部清潔、製造場所環境及容器衛生狀況，避免買到不衛生的食品。

湯底配料巧替換　防熱量爆表

傳統吃包餡湯圓常佐以砂糖水為湯底，容易攝取較多熱量，營養師建議，可使用無糖茶或新鮮水果替換或佐以紅棗、枸杞增加風味。

而1顆包餡的鹹湯圓約70大卡，以體重60公斤者為例，需要健走20分鐘(4公里/小時)才能消耗熱量，建議以熬煮湯底替換高油烹調方式，還可代替當餐主食，避免攝取過多的澱粉。

增添高纖蔬果　攝取多元營養素

國人普遍有蔬果攝取不足情形，而蔬果的營養價值除了含有維生素、礦物質及膳食纖維，亦富含「植化素」，如：多酚類、類黃酮、類胡蘿蔔素及花青素。營養師建議，增加纖維量，提升營養價值幫助身體攝取到多元營養素。

臺北市政府衛生局也叮嚀，元宵佳節居家吃湯圓外，另應多攝取纖維及餐後適量運動，除了可以消耗多餘熱量，也可以幫助腸胃蠕動，有助消化不容易脹氣。

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