總是認錯青花菜、花椰菜？農委會「1張圖」教你怎麼分：別再搞錯啦

生活中心／陳冠宇報導

你知道花椰菜、青花菜該怎麼區分嗎？花椰菜、青花菜外型相似，讓不少民眾常搞不清楚，行政院農業委員會今（27）日發文，詳細解釋兩者間的差異，還加碼分享該如何挑選，希望民眾別再搞錯啦！

農委會27日在臉書粉專發文，PO出一張有著花椰菜與青花菜的照片「圖片中的這兩樣蔬菜，平常你都怎麼叫？」，指出雖然兩者外觀相似，而且都是十字花科蕓薹屬，但其實它們不但名字不一樣，外觀上其實也有差別，雖然青花菜與花椰菜的的食用部位都是生長在植株莖頂的花球，不過青花菜的花球是由無數「獨立分開」的小花蕾集合而成，有時可以看到花蕾各別綻放出小黃花，相較之下，花椰菜花球雖然也是由無數小花蕾集合而成，不過小花蕾之間已經相互黏結特化成塊狀，無法看到未發育完成的各別小花蕾，花球顏色也較為繽紛，有白色、黃色、綠色、橘色與紫色。

農委會指出，青花菜的產地為雲林縣、嘉義縣和高雄市，產季為10月至隔年5月，富含維他命A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質，民眾在挑選時，可以注意「花球整體呈現香菇形，外觀完整密合，沒有嚴重的凹凸現象」。

花椰菜的產地為雲林縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市，產季為全年，富含蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C，民眾在挑選時應留意幾個重點「花球白色無污澤，花球密合，花球質地細緻，表面無嚴重的凹凸現象」、「花梗淡青色至綠色，蕾枝鮮翠」、「花球以偏鬆不堅硬且無散花球情形者」。

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