燕麥奶並非替代牛乳好選擇？醫師推薦2種植物奶　曝：多數人喝錯了

影音中心／劉又瑋報導

近年素食風氣盛行，對於全素主義者來說，營養成分豐富的牛奶不在可食用名單上，雖然做為替代的植物奶選擇不少，包括豆漿、椰奶、杏仁漿、米漿和燕麥奶，都是常見品項，然而邱正宏醫師指出，要做為能夠取代牛奶的植物奶，首要前提應該要擁有和牛奶相似的營養成分，這樣和米漿性質接近的燕麥奶，將不會是好選擇，他翻閱醫學研究發現，有2種植物奶才適合當作牛奶替代品，邱醫師認為，大多數人目前都喝錯了！

邱醫師透露，2018年的《食物科學技術期刊》有做過一篇研究，主題是與牛奶相比，其他植物性替代品的營養價值如何，比較對象分為椰奶、杏仁漿、豆漿和米漿等4大類，其中椰奶優點是熱量低且口感佳，然而缺少蛋白質卻富含飽和脂肪，杏仁奶同樣口感佳、熱量低，而且蛋白質含量夠、營養均衡，只有少數對杏仁過敏的人要注意，豆奶同樣富含蛋白質、營養成分也均衡，西方人卻對這種口感印象不佳，米漿則能提供充足熱量，卻富含大量糖分，營養成分也不均衡，即便同屬穀奶的燕麥奶，擁有較多膳食纖維、維他命與微量元素，主要仍以糖分和熱量為主，根據這份報告，邱醫師認為椰奶、米漿、燕麥奶並不適合做為牛奶替代品，豆漿和杏仁奶才是他推薦的植物奶，長期飲用可以吸收到與牛奶相似的營養，大家以後選購植物奶，需留意不要買錯了。

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