植物肉是偽善？3D列印「超逼真牛排」掀熱議　網狂酸：何苦來哉

影音中心／陳韋如 報導

全球掀起吃素風潮，知名連鎖速食店爭相推出素肉漢堡，搶攻這片新興市場，以色列新創公司「Redefine Meat」發明一款素肉3D列印機，可以選擇油花分布、肌肉紋理，利用大豆、碗豆、營養酵母、椰子脂肪等等純素食材，打造出超級逼真的牛排，就連切下去的血水都完美還原，新形態的飲食方式，掀起網路熱議，不少網友質疑想吃假肉的心態「明明想吃肉，卻要做成素肉，內心跟行為完全相反」、「既然把菜做成跟肉一樣，那為何不直接吃肉」、「嘴念經，手摸乳」、「吃著素，想著肉，何苦來哉」。

在台灣吃素的人多數為宗教因素，有網友解釋外國人吃素多半是為了環境保育，根據聯合國糧食及農業組織的資料，畜牧業每年產生71億噸二氧化碳當量，佔人為溫室氣體排放量的14.5%，Redefine Meat共同創辦人BenShitrit表示，他不認為素肉會完全取代真肉，民眾還是會吃高品質的動物肉，希望兩者並行，素肉也許能占肉品產業的10%，就足以對地球環境產生影響，目前此款素牛排的定價約在每公斤1281元，高單價的價位讓不少民眾望之卻步，如何普及以及說服消費者食用新興產品，是各家廠商勢必要面臨的課題。

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