柿子+螃蟹一起吃下肚會中毒？營養師揭密「容易結塊」恐引發2症狀

生活中心／林庭蕷報導

柿子跟螃蟹的產季重疊，民間也出現柿子、螃蟹一起吃會中毒的傳言，對此，營養師高敏敏揭密「不會中毒！」，但是柿子富含「單寧酸」，而螃蟹富含「蛋白質」，2者同時吃下肚容易凝結成塊，導致消化吸收不易，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以仍不建議一起食用。另外，她也透露吃柿子的「4小撇步」。

營養師高敏敏昨（7）日在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享「到底螃蟹+柿子會不會中毒？」，她表示「不會中毒」，但是柿子中富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸與蛋白質一起下肚容易凝結成塊，可能會出現消化不佳及腸絞痛的症狀，所以不建議一起食用。

高敏敏指出，把皮削掉柿子都是滿滿的營養，「β-胡蘿蔔素」轉換成維生素A 保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康；「高膳食纖維」高飽足感、豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便順暢；「維他命C」縮短感冒病程、加快傷口癒合，也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容以及中和自由基；「礦物質鉀」預防心血管疾病、降血壓、消水腫。

另外，高敏敏也建議吃柿子4小撇步：

1.勿空腹享用柿子 也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服。

2.若要跟蛋白質食物一起吃，議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。

3.柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

4.柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病，降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。

【原文出處】：柿子+螃蟹一起吃下肚會中毒？營養師揭密「容易結塊」恐引發2症狀