龍劭華烹調台菜經典魷魚螺肉蒜 《老姑婆的古董老菜單》不只美味更有動人故事
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《老姑婆的古董老菜單》是導演葉天倫以大稻埕為主題的第八部故事，敘述繼承老姑婆在大稻埕古厝的千金女，想盡辦法說服老管家讓她變賣古厝，卻在過程中慢慢改變想法，劇中更藉由10道菜，娓娓訴說家族的故事。
四季線上／李幸倪 撰文
《老姑婆的古董老菜單》由資深演員龍劭華與新生代演員嚴正嵐、李冠毅、曾子益等人主演，從千金女想賣掉大稻埕老宅為始，帶出家族中神秘老姑婆的故事，延伸出珍惜在地的情感，不只故事動人，全劇十集中也藉由美味料理，讓故事的滋味更為濃厚，一起用眼睛品嘗美味吧！
劇中，大稻埕街道轉角處的小攤子上，炸得滋滋響酥脆香濃的蚵嗲，簡單的銅板美食不只餵飽李冠毅，更透過老闆說故事，知道老姑婆年輕時會蹲下來與工人一起吃蚵嗲，是個平易近人的親切老闆。但不可不說的幕後花絮是，原來拍攝吃蚵嗲這場戲時，因為蚵嗲太香了，李冠毅一大口就咬下去，想不到到後續需要補畫面，竟讓他前後狂嗑30塊，事後嚇得他直呼:「吃到怕了!」
老姑婆年輕時一肩扛起家族碾米廠的事業，甚至跟日本合作研發「春風米」，經商必須對外強悍，要有決斷力與魄力，但對內他卻是真心善待員工。當家中司機吳金土（游安順 飾）因為變故，必須辭職回鄉照顧妻小，老姑婆二話不說慷慨金援，讓吳金土買地種茶，得以在宜蘭安身立命。而老姑婆不只金援，也真心關懷吳金土，當專程從台北到宜蘭探望時，吳金土的妻子以家常菜「酸菜炒豬肺」招待，謙說是不值錢的窮人菜，但老姑婆卻真心稱讚好吃，也成了日後的想念滋味。
第4集 百歲團燕 愛護地球 白木耳代替燕窩依然甜蜜養顏的好滋味
當林緹愛嚴重過敏滿臉紅斑，即使吃藥也不見效，鄰居送來據說可以養顏美容的「百歲團燕」，一入口才知道是加了白木耳與湯圓的甜湯，也才知道原來應該是加了燕窩的甜點，因為老姑婆愛地球重環保，所以改成白木耳。當林緹愛一口一口吃著「百歲團燕」，腦海中也湧現出童年時期，老姑婆曾經為他準備同一道甜品的記憶，讓他對老屋的情感再次升溫。
老姑婆無意中在大稻埕看見偷吃食物而被追打的年輕人，才知道原來在台北橋下，許多外地來的人只能每天等著打零工的機會，過著有一餐沒一餐的日子，老姑婆看了很不捨，因此特意辦桌，招待工人可以飽食一餐，並且還準備潤餅，讓大家可以帶回去當點心。細心觀察還可以發現，老姑婆版的潤餅中包了油麵，這是道地的南部吃法。而在拍攝過程中，有一次劇組在拍潤餅捲，黃聖雅故意幫李冠毅特製了一個只有香菜的潤餅捲，讓李冠毅拿到時整個傻眼：「我還得邊吃邊說很好吃。」讓在場其他人笑到不行。
林緹愛與姑婆在大稻埕逛街，到老字號餐廳用餐，姑婆說，林緹愛的滿月酒就是在這家餐廳，姑婆說他最愛吃八寶飯，強調這家餐廳的味道都沒有變，阿水也常煮給他吃。煮八寶飯很麻煩，紅豆蓮子要洗得很乾淨，米烹煮的時間也要拿捏得很好，煮起來才會好吃。劇中八寶飯也成了老姑婆與阿水和解的功臣。
一般的八寶飯顧名思義就是以糯米及8種或更多用料組合而成，每個地方的配料也都不同，例如四川蠟味八寶飯就放了糯米、臘肉、香腸、紅豆、乾香菇、乾蝦仁、銀杏、花生等。上海式八寶飯則以甜味為主，有糯米、紅棗及豆沙等8種配料組成。不知道你喜歡哪一種版本的八寶飯？
「魷魚螺肉蒜」是很有名的酒家菜，是許多台菜餐廳與家庭聚餐的必備佳餚。顧名思義，這道菜的主角就是魷魚、螺肉與蒜苗，但其實在細部的配料仍有南北的分別。一般北部會加入里肌肉羹，南部則是加上香菇及竹筍，而最重要的螺肉罐頭，據老饕說一定要指名雙龍牌才對味。而老姑婆在劇中吃著阿水煮的魷魚螺肉蒜，說著少了一味排骨，原來這是因為阿水在深夜臨時被要求煮「魷魚螺肉蒜時」，來不及買排骨，而這也顯示老姑婆對阿水的料理記憶絲絲入扣，缺一不可。
烏魚子與皮蛋，明明是兩道各自有著濃郁味道的食材，組合起來卻意外的和諧！在《老姑婆的古董老菜單》中，導演更是以此巧妙描述千金與僕人間的愛情。而「烏魚子佐皮蛋」也是製作人實際走訪在地店家時意外得知的一道菜，本來嚴正嵐第一次吃還很擔心吃起來會不會很奇怪，但真的吃了以後發現：「出乎意料的合，組合也很像我跟李冠毅，但我是烏魚子，他是皮蛋!」
劇中，年少輕狂的阿水，幸運得到老姑婆的收留，終於安定下來，當老姑婆端給他一碗「佛跳牆」，更是開始了阿水與老姑婆的一世相知相惜與真心守護。這集龍劭華飾演的阿水，對著失智的老姑婆娓娓訴說年輕時與老姑婆相識後，偷偷愛著小姐的心意，他喜歡聽小姐唱歌，更欽佩小姐有男人的氣魄與膽識，這段兩人的對談中，龍劭華精準傳達出阿水宛如少年第一次告白的羞澀，演技真的令人讚嘆，而「佛跳牆」所象徵的豐盛圓滿，讓故事走到這裡更顯圓滿。
每道菜都有一個故事，你最喜歡哪一道呢？如果還沒有看過《老姑婆的古董老菜單》，不妨一起跟著美味料理，一起認識這個發生在大稻埕的故事。
欲罷不能馬上看第二集👉《老姑婆的古董老菜單 第2集》
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