印度仙果牌咖哩粉　驗出一級致癌物「環氧乙烷」

即時中心／劉書旋報導

消費者文教基金會今（15）日召開記者會，公布國內食品「一級致癌物」環氧乙烷的殘留量調查測試的結果，並抽查五類歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）通報中常出現的冰及甜品；果凍；薑黃粉、辣椒粉及咖哩粉；芝麻粉；並從本次抽查測試的19件樣品中，發現「仙菓牌印度咖哩粉」驗出環氧乙烷。

環氧乙烷常被用於洗滌與殺菌劑使用，目前國內法規採取正面列表方式，禁止環氧乙烷出現於食品中，食藥署對環氧乙烷的規範，在《農藥殘留容許量標準》中未核准作為農藥使用，此外《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》也未准許使用作為食品消毒用途，因此若在食品中驗出環氧乙烷則違法。另外，消基會查驗的哈根達斯Haagen-Dazs、小美冰淇淋、杜老爺冰淇淋、義美冰淇淋則全數過關，未受影響。

消基會指出，國內目前沒有針對產品含環氧乙烷的狀況進行抽驗，在RASFF系統中，冰及甜品、含刺槐豆膠、關華豆膠產品、香料等被驗出含環氧乙烷。國內的冰及甜品、果凍產品也有相當多含刺槐豆膠、關華豆膠，且為兒童喜愛之零食；烹飪調味會使用的薑黃粉、辣椒粉及咖哩粉；經常與養生話題捆綁的芝麻粉，此五類為RASFF通報內容出現頻率高的產品，因此消基會進行了此五項產品調查測試，以提供消費者選購相關產品時參考。

在此次抽查中，消基會並指出，環氧乙烷目前被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物，若長期接觸恐會危害人體健康，有增加罹患血癌、乳癌的風險。雖然目前的研究都顯示，環氧乙烷藉由皮膚或呼吸道吸入，才可能導致血液或淋巴癌症的風險。如果參考本次檢測出的樣品—咖哩粉，環氧乙烷殘留量為15.5毫克/公斤，換算至每1大匙（約13公克）估算，環氧乙烷含量約為0.2毫克。如果作為料理還可能再稀釋，含量可能更低。但現今的法規是不允許環氧乙烷使用於食物，消費者仍要當心。

消基會說明，冰淇淋等甜品中的「刺槐豆膠」、「關華豆膠」等，目前都是我國合法添加物，可作為黏稠劑或乳化劑，各類食品中視實際需要適量使用。若擔心是否有環氧乙烷殘留時，除了可以留意一下食藥署公布的邊境檢出不合格的產品，購買商品時也可檢視食品的成分標示，若是含有「刺槐豆膠」、「關華豆膠」等較高風險的成分時，尤其是製程為低溫高壓的環境（如冰淇淋等），可能會因氣體揮發不完全，而導致殘留，消費者在食用時要特別當心。

消基會呼籲政府，政府應研議加速抽驗全國相關產品及相關原物料，公開周知，並建立檢驗結果資料庫，供消費者參閱。也建議在邊境檢驗中，除了泡麵外，也應增加進口香辛料的檢驗，或者要求進口業者須提供相關證明，才允許進口。消基會也建議各食品業者作好自主管理，將環氧乙烷作為消毒劑使用時，應確保完全揮發後不會殘留於食品中再進行製程，作好企業的把關責任。

【原文出處】：印度仙果牌咖哩粉　驗出一級致癌物「環氧乙烷」