電鍋「1功能」用錯就糟了！專家曝光這溫度最危險：傷身又傷荷包

生活中心／黃建雄報導

電鍋是每個家庭必備的電器之一，功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與做點心等，而且都是無火烹飪，簡單的操作和耐用的特性深受民眾的喜愛。不過，電鍋簡單好用，卻也有很多「眉角」要注意。對此，台電電力粉絲團提醒民眾，假如電鍋裡有吃不完的食物，千萬不要將食物放在電鍋裡保溫，否則又耗電、又可能會影響身體健康。

不少家庭常會煮一大鍋飯備用，假如吃不完可以放在電鍋繼續保溫再吃，或是隔天加熱再吃，這樣其實並不適當，除了電鍋長時間開啟保溫功能耗電花錢以外，而且傳統電鍋鍋蓋並非完全密封，難以確定在保溫過程中，均能全程維持在超過60度的狀態。「食物保溫的溫度要是沒有超過60度，就會造成細菌的繁殖速度變快」、「飯菜只要在室溫下1至2小時就會產生細菌」。因此，吃不完建議還是放在冰箱比較好，才能避免把細菌吃進身體裡！

台電表示，「要達到抑制細菌生長的環境，溫度必須要高於60度或是冷藏低於7度」，建議吃不完的食物放涼後還是趕緊放冰箱，隔天吃可冷藏保存，分好幾天吃則分裝放冷凍保存，下次要吃的時候再加熱，風味也不會差太多，還能省電。台電另外提醒，電器停止使用時記得最好將插頭拔掉，睡前也避免讓電器運轉也比較安全。有網友特地分享，「大同電鍋保溫似是52度，且外殼散熱快，容易降溫」、「電子保溫鍋似是60度之上？外殼散熱較慢，但是長時間保溫也不衛生」。

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