「春天後母面」容易累易感冒 營養師提2道菜補充營養

【NOW健康 葉立斌／台北報導】相信大家都聽過「春天後母面，欲變一時間」的俗語，形容春季的天氣變化巨大，忽冷忽熱。很多人到這個時期總感覺且容易感冒。 營養師高敏敏建議，可以嘗試補充下列營養素。

▲營養師表示，在春天時期可以補充這些營養素。（圖／截取自《高敏敏 營養師》）

春季天氣變化大 不少人容易感冒

▸1. 維他命C： 維他命C可以使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化。建議每天最少吃到100毫克以上。若有感冒前兆或已感冒 建議提高攝取量 加速恢復及緩解，推薦食物：芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果、蔬菜類等。

▸2. 益生菌＋益生質： 人體70%的免疫細胞在腸道 好菌多能阻隔壞菌、減少廢物累積、調節免疫、減少罹病機會！而且優酪乳等發酵的乳製品是牛乳發酵後的產物，會把多數容易造成敏感的乳糖轉成乳酸，也能讓乳品的營養分解成小分子更好吸收。 推薦食物：優酪乳、優格、納豆、泡菜（高敏敏尤其推薦每天喝優酪乳、吃優格 更可以幫助養好腸道菌叢、菌相平衡。）

▸3. 大蒜素：促進免疫細胞活性、殺菌、抗病毒，適合體弱族群。想補充的話平時可多喝大蒜湯；放在料理中之外，也建議每天吃2到3顆大蒜、半顆洋蔥、幾截蔥段。推薦食物：大蒜、洋蔥

▸4. 多醣體：菇類、海藻類有豐富多醣體，活性結構可增加巨噬細胞＆白血球吞噬能力、增加自然殺手細胞活性。推薦食物：香菇、木耳等菇類、藻類

▸5. 鋅、硒：活化酵素的輔因子，有助提升免疫系統及控制發炎，除此之外也讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌。而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性。也可以縮感冒病程 及減少感冒症狀。反之當鋅攝取不足時 細胞就無法正常分裂 導致免疫力下降。推薦食物：建議補充牡蠣及蝦子等海鮮類 或是攝取堅果、蛋、南瓜

▸6. 足夠的優質蛋白質：構成身體所有細胞的主要原料之一，包含重要的免疫細胞。若當長期蛋白質攝取不足或品質低下，會增加感染細菌、病毒的風險。 建議每人一天需要吃6～8份蛋白質，大約是女生的一個半左右手掌大小及厚度。 最好平均從動物性及植物性兩種來源攝取：動物性蛋白質 來源：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等；植物性蛋白質 來源：豆類、豆腐及豆製品

▲營養師建議兩道食譜，可簡單補充多樣營養素。（圖／截取自《高敏敏 營養師》）

營養師提供2道食譜 簡單補充春季需要營養素

那要如何補充以上營養素？高敏敏提供2道菜的食譜：

香菇大蒜雞湯

材料：大蒜一把、乾香菇5朵、雞腿一隻、少許鹽巴

作法：

Step1：乾香菇泡水，泡軟備用。

Step2：雞腿切塊洗淨瀝乾水份。

Step3：大蒜切成蒜末，放10分鐘讓蒜素釋放。

Step4：水煮滾後 放入全部食材 大火滾後 關中小火悶煮20分鐘。

莓果優格奶昔

材料：冷凍莓果1杯（新鮮的藍莓更好）、無糖優酪乳1杯。

作法：兩個食材均勻攪打即完成。

高敏敏提醒盡快喝光，才能獲取最大營養！平時可以多攝取這些好食物，來增加自身免疫力，也希望大家都能平安健康、遠離感染風險，渡過春季。

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