消暑不用吃冰　芒果烤餅.菠蘿炒飯水果入菜清爽開胃

民視新聞／葉為襄、張庭翔 台北報導

連假這幾天，高溫飆上37度，食慾可能受到影響，不過就有師傅把台南的愛文芒果和金鑽鳳梨入菜，不只這樣，還把泰式醬，和香甜芒果搭在一塊，另一道「火鴨菠蘿炒飯」是台式尬粵式，味道如何，一起品嚐。

把調味好的蛋黃長米飯，放進熱油鍋中，再來點鹽巴醬油調味。

一整盤鴨肉丁倒進鍋裡，不能少的還有來自台南的金鑽鳳梨，果香搭上一顆顆包覆蛋液的米粒，夏天到了，來自香港的師傅熱愛台灣的水果，決定台式尬粵式，蹦出新滋味。

中餐廳行政主廚伍見朋說，「金鑽鳳梨水分很多，跟白飯炒得乾乾的，配上鳳梨有點...，另一種味道就對了，香港都是進口的水果，在香港沒有種水果，本土水果沒有台灣，現在這麼漂亮就對了。」

要煮成這道料理，其他國家的水果可辦不到，除了中餐廳師傅，西餐廳的主廚更是把酸酸辣辣的泰式醬，加上健康雞胸肉，但最意想不到的是！

西餐廳師傅游順誠說，「這是玉井愛文芒果。」

高溫200度，現烤5分鐘就能入口，酸辣甜3種味道一次滿足，一旁還有草蝦、干貝，海鮮總匯淋上新鮮特調醬汁，就算高溫飆上37度，也不用擔心沒胃口。

飯店總經理黃麗香說，「就是有客人來享用之後，他喜歡就外帶，可以就是帶去送給他的朋友，比如說我們的披薩薄餅，我們的業績有往上提升的，目前為止大概有5~6成。」

夏至剛過，氣溫越來越高，各家餐飲業者也藉著這波「熱」潮，大比創意，滿足老饕味蕾。

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