美學融入娘惹糕點 馬來妹讓家鄉味飄香台灣

民視新聞／綜合報導

來自馬來西亞的許云繽，年輕時來台研讀劇場設計，與同學分享家鄉美食娘惹糕，無心插柳卻意外大受好評，讓她開始賣起娘惹糕，畢業後更透過網路宣傳，成為淡水山上隱藏版的人氣甜點店。許云繽的慧心巧手，讓傳統的娘惹糕點，撫慰異地遊子的心，也讓娘惹文化意外在台掀起熱潮。

娘惹文化來自鄭和下西洋時期，中國人移居到位於馬來西亞的馬六甲，在當地開始深耕落地，飲食習慣逐漸與當地融合，離開劇場設計的許云繽，發揮所長將她的設計，融入在餐點之中，以中華的烘培方式，加上馬來西亞特有的食材香料，燉煮出「娘惹」美食。

馬來西亞新住民許云繽說，「民以食為天嘛，所以就是我要在推廣娘惹文化的時候，我會就是要先用吃來，才讓大家更深入娘惹文化，因為單單食物的話其實就是跟，就是很不一樣的，就是會帶出文化的那個，不一樣就是因為食物方面，就是用中華文化的烹調方式，然後結合馬來人的一些香料，一些食材，然後去體現那個娘惹這一個，文化裡面的那個味道，所以我就想說就是從食物下手，然後再如果喜歡這個食物的話，他們就會去慢慢再去了解，什麽是娘惹文化。」

利用各種食材熬煮的色彩，點綴出一個個誘人可口的糕點，許云繽的娘惹糕點，很快的透過網路打出口碑，在客人的鼓勵之下他開設店面，溫馨小巧的店內裝潢，也充滿南洋風情，充滿手繪風格的圖文介紹，全都來自於她的創意。

看到每個人用餐時，津津有味的表情，許云繽心中有著莫大的滿足與驕傲，她用傳統美食傳承故鄉故事，帶著職人的精神，堅持新鮮現做，希望在台灣這第二個家鄉，世世代代流傳著，屬於她心中的娘惹滋味。

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