預防眼睛老化的好幫手! 玉米黃素常見好處1次告訴你

2023-07-17 18:01
預防眼睛老化的好幫手! 玉米黃素常見好處1次告訴你

現代人長時間使用3C產品,特別是整天盯著電腦螢幕工作的上班族,常有用眼過度、眼睛疲勞的問題。因此,能吸收波長介於400至500nm之間的藍紫光,進而減少眼睛受光害的葉黃素及玉米黃素相當受到重視,這2者都屬於類胡蘿蔔素,人體視網膜中的黃斑部有高達80%的類胡蘿蔔素是葉黃素和玉米黃素,但人體所吸收的類胡蘿蔔素以β胡蘿蔔素為主,血液中的葉黃素及玉米黃素分別只占20%和3%,遠不及黃斑部的使用量。

【NOW健康 編輯部/整理報導】現代人長時間使用3C產品,特別是整天盯著電腦螢幕工作的上班族,常有用眼過度、眼睛疲勞的問題。因此,能吸收波長介於400至500nm之間的藍紫光,進而減少眼睛受光害的葉黃素及玉米黃素相當受到重視,這2者都屬於類胡蘿蔔素,人體視網膜中的黃斑部有高達80%的類胡蘿蔔素是葉黃素和玉米黃素,但人體所吸收的類胡蘿蔔素以β胡蘿蔔素為主,血液中的葉黃素及玉米黃素分別只占20%和3%,遠不及黃斑部的使用量。

有效預防黃斑部病變及白內障! 玉米黃素好處有這些 
玉米黃素是1種植化素,人體無法自行合成,需要靠飲食攝取,許多植物中含有玉米黃素,像是玉米、番紅花、枸杞、甜椒、紅辣椒等黃色及紅色植物;其他如菠菜、甘藍、綠花椰菜、芥菜等綠色蔬菜;以及南瓜、柳丁、蛋黃等黃色食物也都有玉米黃素,它具有抗氧化能力,降低氧化壓力及光害所產生的自由基,還能預防眼睛老化及白內障。

隨著人們的年紀漸長或眼球老化時,黃斑部上的保護組成也會逐漸流失,因為身體老化造成消化吸收不良,進而導致眼睛愈來愈無法抵抗光線的傷害,容易產生許多眼睛病變,所以必須留意適度攝取玉米黃素與葉黃素,盡量達到每日建議攝取量的標準。

研究指出,每日攝取10毫克的葉黃素與2毫克的玉米黃素,可幫助降低老年黃斑部病變的風險,但是需要長期、穩定累積且符合此比例,才能為黃斑部所用,達到保護眼睛的效果,反之,攝取過多也有可能引起胡蘿蔔素血症,導致膚色變黃。

葉黃素和玉米黃素可以如何補充? 這樣吃更有助人體吸收

由於玉米黃素是脂溶性物質,難以溶於水中,必須由脂蛋白包覆才得以被人體所消化和吸收,通常會搭配脂溶性物質一起食用,做為安定玉米黃素的中介,避免玉米黃素因受到破壞而產生自由基。烹調蔬菜時,加入一些油一起煮,有助於人體吸收玉米黃素和葉黃素,大約1飯碗煮熟的菠菜或芥蘭,再搭配其他黃、紅色植物,就能補足1天所需的葉黃素及玉米黃素。

預防眼睛老化的好幫手! 玉米黃素常見好處1次告訴你

▲其中玉米黃素含量最高的食物就是枸杞,每100公克的枸杞約含有280毫克的玉米黃素,煮湯或炒菜時都可以搭配使用。(圖片來源/ingimage)

餐餐搭配紅、綠、黃色蔬菜,蔬果顏色與種類愈多,愈能攝取到足夠的營養素,其中玉米黃素含量最高的食物就是枸杞,每100公克的枸杞約含有280毫克的玉米黃素,煮湯或炒菜時都可以搭配使用,不僅具有點綴料理的視覺效果,還能有眼睛的保健效果。不排斥吃辣的人,也可以嘗試在部分料理中添加一些紅辣椒,其鮮豔的顏色就是來自於玉米黃素,每100公克的辣椒含有84.7毫克的玉米黃素,也是玉米黃素含量相當高的食物。(文章授權提供/植萃保健家 herbpro.tw


文字編輯:連珮妤


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