刈包名店「花生粉」出包！　衛生局驗「黃麴毒素」超標

民視新聞／黃郁涵、嚴凱 台北報導

台北市衛生局今天（7月24日）公布最新市售食品中真菌毒素抽驗結果，民生社區的知名刈包店使用的花生粉，被檢出黃麴毒素超標，由於吃下肚恐傷肝，衛生局已要求下架，同時追查上游源頭。業者表示，是和合格的廠商進貨，被抽查出來不合格就立刻銷毀，而後續使用的都有合格證明。

顯眼的紅色招牌，位在民生社區的這家老字號小吃店，不論是刈包，還是四神湯都是店內招牌，飄香10多年，不過衛生局卻抽查出刈包使用的花生粉黃麴毒素超標。

民眾說，「怕啊會啊，比如說會不會生病，或是什麼之類的。」、「到目前為止，他們還滿實在的，所以也許會給它一次機會，看看它會不會改進。」

民眾看法兩極，店家依舊照常營業，即使不是吃飯時間，店員依舊忙著備料，業者秀出冰箱存放一包包的的花生粉，強調都有做好溫度控制，當時被查出不合格的那批貨早已下架，並沒有使用。

知名刈包業者說，「衛生局檢驗的時候是4月份，那時候他檢驗有問題的時候，我們知道這件事就全部都已經銷毀掉，完全沒有使用也完全就是，馬上要求廠商給我們合格的。」

北市衛生稽查科長 李慧芝說，「抽驗的時候它的產品，就是不符我們檢驗的標準值，所以我們會做進一步的釐清，到底是說產品本身，在製造上面的問題，還是後端保存的問題。」

拿出廠商6月的檢驗證明，上頭花生粉黃麴毒素顯示未檢出，業者表示，廠商可能在運送過程溫度沒有控制好。「黃麴毒素」主要是「黃麴黴菌」及「寄生麴菌」所產生的2級代謝產物，大量吃下會引起肝毒性發炎、肝細胞壞死等，經常汙染花生、穀物等作物。

林口長庚毒物科醫師 顏宗海說，「像這種黃麴毒素長期吃下肚，它會影響肝臟功能，長久的話會增加肝癌的風險。」

衛生局要求業者限期改善，如果在期限內沒改善，最高可處300萬元以下罰鍰。醫師也提醒，花生製品、穀類等產品開封後應保存在乾燥環境，避免受潮發霉。

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