咖啡廳結合長照理念　銀髮族傳承手作技藝

中部中心／王云宣、李柏瑾台中報導

台中一家咖啡廳，經常飄出濃濃的饅頭、鬆餅香味，民眾坐在座位，可以從玻璃窗，看到製作過程，特別的是，這些作業人員，全都是銀髮族，有的是正職員工，有的是社區長輩，在閒暇之餘，走出家門來擔任志工，將手作技藝向外傳承。

咖啡豆放入機器研磨，倒入熱水，濃濃香氣飄散屋內，一杯手沖咖啡送上桌，讓不少客人暖在心頭。

另一頭，烘焙室，忙著捏麵糰，準備製作養生的純手工饅頭，仔細一看，員工清一色都是銀髮族，雖然動作不快，但每個人眼神，都充滿熱忱。

民眾：「一般咖啡廳可能，不會有這麼多年長者當店員，親切感很多。」

這間隱身在台中東區的咖啡店，開業三年多，不但提供民眾，二次就業機會，也讓當地長輩，閒暇之餘能來擔任志工，從0到有，學習新技能，當中也有人，越做越上手，成功兼職。

員工王偉琪：「想說退休無聊，來這邊加減學也好，有趣有趣的。」

台中市大大人長期照護關懷協會理事長洪佳蓉：「如果說長輩他純粹只是技藝的傳承，那他就是有空他就會過來，他就當志工，如果說有一些所得，我們會給長輩就是說，有時候會招待長輩，去旅遊、吃吃飯。」

咖啡廳由大大人長期關懷照護協會所經營，結合長照理念，鼓勵銀髮族外出走走，同時透過咖啡廳的運作，將手作的味道，傳承下去。

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