吃堅果有方法！醫示警「1吃法身體大發炎」：沒吸收到營養反「著火」

生活中心／李明融報導

吃堅果有許多好處，有預防心血管疾病、降膽固醇、控制血糖等6大功效，減重醫師蕭捷健則提醒，儘管吃堅果是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手，不僅沒吸收到營養，身體反而「著火」容易火氣大、口破口瘡。

減重醫師蕭捷健在臉書粉絲專頁發文表示，吃堅果是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手，醫師透露杏仁的Omega-6和Omega-3比例高達2010:1，幾乎不含omega-3，吃太多不僅沒幫助，還會讓身體「著火」，也有中醫師提到，堅果屬於燥熱的性質，食用過多容易火氣大、口破口瘡，「其實就是因為我們吃太多會造成發炎的堅果了。吃太多杏仁，身體不是在吸收營養，而是在召喚消防隊」。

蕭捷健解釋吃太多堅果會火氣大的原因，就是Omega-6和Omega-3脂肪酸，這兩種在我們身體裡就像是宇宙中的陰陽，要保持平衡。Omega-6能促進免疫反應，促進花生四烯酸的分泌，把身體的細菌清除掉。但是如果Omega-6太多了，就會像是開啟了身體的警報系統，引發慢性發炎。而Omega-3則是滅火英雄，幫助我們調節發炎反應，深海魚和海藻，都含有不少Omega-3。

而吃太多容易會發炎的堅果包括，杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果、芝麻；另一方面，還有健康老實的堅果，包括夏威夷果、核桃、扁豆；而亞麻籽、奇亞籽則是能抗發炎的超級堅果。蕭捷健也提醒食用者，除了關注這些油脂的比例，堅果富含纖維、礦物質，因此選擇對的堅果，就像是選擇對的朋友。

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