蘇丹紅風波延燒!醫師解析食用後人體危險性 「自保懶人包」一看就懂
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影音中心/陳映潔報導近日的蘇丹紅食安風波,無論是辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉、沙茶醬等多種食品及調味,都深陷其中,蘇丹紅於2018年6月28日被環保署公告列為毒性化學物質,亦被國際癌症研究機構歸類為三類致癌物,雖然目前沒有明確證據會使人體致癌,但若食用過量,不免讓人擔心會對身體造成傷害。邱正宏醫師近日也發表對於蘇丹紅的看法,覺得若沒有攝取過量,對人體其實不會造成極大的傷害,但食安問題在這個時代,幾乎無法避免,他建議,在攝取食物食可以少量多樣化,把風險分散,盡可能的把將傷害降到最低。
影音中心/陳映潔報導
近日的蘇丹紅食安風波,無論是辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉、沙茶醬等多種食品及調味,都深陷其中,蘇丹紅於2018年6月28日被環保署公告列為毒性化學物質,亦被國際癌症研究機構歸類為三類致癌物,雖然目前沒有明確證據會使人體致癌,但若食用過量,不免讓人擔心會對身體造成傷害。邱正宏醫師近日也發表對於蘇丹紅的看法,覺得若沒有攝取過量,對人體其實不會造成極大的傷害,但食安問題在這個時代,幾乎無法避免,他建議,在攝取食物食可以少量多樣化,把風險分散,盡可能的把將傷害降到最低。
蘇丹紅屬於人工合成染料,也是一種染色劑,可以用在傢俱染色、油漆、汽車蠟等,早在1995年時,歐盟已禁止蘇丹紅作為色素添加,而台灣的《食安法》第十五條也規定,蘇丹紅不得作為食品著色劑,所以只要在食物裡添加,就是不被允許的;而在國際癌症組織當中的分類,第一類明確會對人體致癌的,包括菸、酒、檳榔、黃麴等,而蘇丹紅屬於第三類致癌物,雖然沒有明確的臨床實驗,不能確定是否會讓人類致癌,不過對人體的危害,並沒有想像的那麼嚴重。
邱正宏醫師建議,攝取食物時盡可能地少量多變化,即便吃進較不健康的食品,也能把危害降到最低。(圖/翻攝「邱正宏 談健康 Grand Health」YouTube)