澎湖海鮮媲美日本！她揭台灣高級魚貨「保鮮宰殺手法」　直誇：物超所值

影音中心／甘政國報導

日本魚市場的管理制度非常嚴謹，包括魚貨不落地、人道處理海鮮等，不過台灣的觀光離島澎湖的海鮮也相當聞名，YouTube頻道「漁家女兒 猩弟」日前到澎湖觀光，揭開當地船家因為使用「頂級宰殺手法」，而使得魚體能保有鮮度，而且當地攤販會把魚貨放在帆布上，避免接觸地面產生衛生疑慮，讓她十分讚嘆，也說這就是為什麼澎湖海鮮價格昂貴的原因，「真是物超所值」！

猩弟觀察台灣的水產業後，發現許多魚販，正透過自身努力，讓魚市場逐漸轉型，她也提到澎湖的魚貨價格，相比其它地方都還要來得高，甚至許多高級餐廳還會指名要澎湖海鮮，她日前到當地觀光，透過鏡頭，帶大家了解當地的海產，為何如此頂級，進而受到高級海鮮料理廚師的青睞。

猩弟凌晨4點半就抵達澎湖魚市場，映入眼簾的是各式高級魚種，有黑貓石斑、藍星石斑、正龍占魚、野生大紅條等，甚至還有許多是猩弟叫不出名字的，魚貨市場拍賣讓她大開眼界，她也不禁感嘆，過往吃過的魚跟澎湖相比，簡直是小巫見大巫。

澎湖魚貨為何會如此高級？猩弟直誇當地攤販，會用帆布和地板隔開，保持衛生，有些船家甚至使用日本的「活締腦絞」技術，就是以銳器快速破壞活魚腦部，使其癱瘓腦死，之後放血降低腥味、保持鮮度，避免細菌滋生，猩弟被這一處理技術震撼到，直說：「這也解釋了，為什麼澎湖的海鮮在批發市場，和高級料理店價格如此之高，這裡的每一條魚都經過精心處理，真是物超所值。」猩弟也說，如果有更多船家願意保持海鮮品質，相信過不了多久，台灣肯定也能超越日本的魚市場。

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