夏季海味黑鮪魚、鮮蚵　變身鮮甜討海人湯飯

生活中心／綜合報導

夏天當季的海鮮，除了大家熟悉的黑鮪魚，鮮蚵、鬼頭刀也進入產季，漁業署請來飯店總鋪師，將夏季海味變身成討海人飯湯，味道如何一起去品嚐。

滿滿鮮蚵，幾乎佔據半個鍋面，散發濃郁鮮味，還加入當季的黑鮪魚、酥脆櫻花蝦、三種海味，讓討海人湯飯吃來更鮮甜。濃郁雞湯熬煮的湯飯，加入黑鮪魚腹肉，還有酥脆櫻花蝦、肥美鮮蚵，讓甜味、海味開始釋放。中華民國全國漁會總幹事林啓滄：「漁業署積極在輔導，全國漁會跟各區漁會我們在做溯源的一個管理，跟標章的認證，所以說現在當季當令就是有現在包括鬼頭刀，以及虱目魚以及我們的牡蠣等等，都是我們當季當令現在最當季的水產品。」

不光是這樣，醃漬過的鬼頭刀、虱目魚條，也能沾蛋送入油鍋，炸到外脆內嫩的魚肉，香氣撲鼻，甚至還能變身便當。漁業署長張致盛：「最近颱風是不是有對我們的產業造成影響，而最近根據我們的整個統計裡面，這一次的颱風對我們有些牡蠣、文蛤，或者是養殖的魚類確實有造成影響，但是整體的影響並不大，所以我相信整個生產很快可以恢復，而且我跟大家報告，因為我們水產品的部分，通常是在季節到的時候我們就會採收，那我們也去盤點過，我們整個全國水產品的儲存量相當的豐富。」

雖然當季海味產量受到颱風衝擊，還好影響不大，漁業署也呼籲民眾多多購買，力挺漁民。

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