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中秋烤肉不怕變胖！　營養師推「地中海型烤肉拼盤」減輕身體負擔

2024-09-19 19:00

每逢中秋佳節，親朋好友齊聚一堂烤肉、大啖柚子和月餅不僅已成既定習俗，還能趁機透過美食犒賞自己這陣子的辛勞；但是，當心吃完體重上升，還造成代謝負擔！

【健康醫療網／記者王冠廷報導】每逢中秋佳節，親朋好友齊聚一堂烤肉、大啖柚子和月餅不僅已成既定習俗，還能趁機透過美食犒賞自己這陣子的辛勞；但是，當心吃完體重上升，還造成代謝負擔！

地中海型烤肉拼盤　蔬菜、蛋白質加點心一次到位

安南醫院臨床營養科營養師藍采妮提到，每年中秋節過後，門診總會聽到檢驗報告退步許多的患者懺悔，烤肉、月餅和柚子吃太多。想要這個中秋團圓夜聚餐只有月圓、人不圓，她推薦試試「地中海型烤肉拼盤」：

義式蔬菜CC串：搭配彩虹蔬果，如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黃瓜、（紫）洋蔥、櫛瓜，再撒上義式香料及海鹽，可攝取滿滿膳食纖維和豐富維生素C，吃完不怕便祕，還可抗氧化；
抗氧化蒜蓉蝦：使用整隻去殼蝦搭配抗氧化神器如蒜末、鹽巴、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、辣椒等加以醃製，烤起來色香味俱全；
香甜絲瓜蛤蜊：用錫箔紙包裹清爽的絲瓜搭配蛤蜊，不需額外調味，就可吃到蛤蜊的鮮味及絲瓜的甜味，提供滿滿的優質蛋白和微量鎂；
DHA香烤魚：將鯖魚或鮭魚、秋刀魚、柳葉魚撒上一點海鹽、檸檬汁及白芝麻，既攝取優質Omega-3脂肪酸，又能幫助抗發炎；
多纖健腸甜玉米：以新鮮整根或切塊玉米取代吐司，吃到的膳食纖維多更多，但記得不要額外使用奶油；
中秋專屬點心：柚子可當最後甜點，一次最多2-3瓣，有效控制血糖。