老饕狂讚雞腿排「這1部位」最好吃　兩派網吵翻：沒它就沒靈魂！

生活中心／翁莉婷報導

現代人生活忙碌「每天外食」已成為台灣的飲食特色，不少外食族都選擇自助餐的「便當」作為正餐，其中「雞腿排」常常是老饕最愛的熱門選擇，究竟裡面「哪個部位」最好吃每個人看法不同，但有網友在臉書社團「爆料公社」好奇發問，「雞腿排中間都會有一個黑黑像內臟的東西，吃起來有點像雞肝，那個究竟是什麼？」，貼文曝光後引來不少饕客網友留言討論。

雞腿排部位鮮嫩多汁成為很多人日常食用部位「首選」，近日有網友在臉書社團「爆料公社」以「雞腿排中間都會有一個黑黑像內臟的東西，吃起來有點像雞肝，那個究竟是什麼」為題好奇發問，引起兩派人爭論。一開始很多人認為是雞的「胰臟」，不過有老饕在底下留言解答這個「黑黑的部位」其實是雞的「腎臟」，而不是多數網友認為的胰臟，還順便幫大家科普胰臟位置是靠近十二指腸。有不少網友也留言分享自己從來不吃這個位置，因為覺得「臭臭黑黑的」、「蠻怕這個口感跟味道」、「都咬掉不吃」、「味道超噁心」、「吃過一次直接吐掉」；另一派則認為「這塊不吃，整塊白吃」、「願意單獨付錢買這個部位」、「都留到最後才吃」、「雞腿排沒了那東西，就像是沒了靈魂」。

雞腎屬於泌尿系統的一部份，負責過濾血液中的雜質，維持體液和電解質的平衡，營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了可能導致身體肥胖影響健康。營養學家也提醒，雞腎中膽固醇含量最高，食用過量會囤積過多膽固醇在人體內，不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

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