葛欣如出生於美國佛羅里達州，那裡有全世界數一數二美麗的海灘，不過因為父親工作調度的關係，一家人每隔幾年就會搬家，在佛羅里達的時間並不長。葛欣如決定成為宣教士之後來到台灣就待了34年，其中就有28年居住在三義，是她人生中最長時間的定居。