泡麵吃多了真會變成木乃伊?聰明吃泡麵,營養師傳授3原則
2020-08-25 16:40
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天氣熱、食慾不佳的時候,吃泡麵是最方便省事的了!不過關於泡麵的謠言已流傳多年,像是「裡面有很多防腐劑」、「吃多會變木乃伊」之類的,真真假假也沒人說得準。營養師就來一一破解這些傳聞,並且傳授健康吃泡麵的三大原則,教大家吃得開心又安心!
天氣熱、食慾不佳的時候,吃泡麵是最方便省事的了!不過關於泡麵的謠言已流傳多年,像是「裡面有很多防腐劑」、「吃多會變木乃伊」之類的,真真假假也沒人說得準。營養師就來一一破解這些傳聞,並且傳授健康吃泡麵的三大原則,教大家吃得開心又安心!
首先,關於防腐劑的問題,劉怡里營養師表示,政府明文規定禁止在泡麵中添加防腐劑,而且在製作過程中已降低麵體的水分含量,其實也不用藉著防腐劑延長保存期限;雖然仍會在合法的範圍內添加抗氧化劑,但只要別吃太多,對人體傷害不大。
接下來也有「吃泡麵會禿頭」這樣的傳聞,劉怡里營養師說明,造成禿頭可能是因為只吃泡麵,缺乏蛋白質及其他營養素,營養不良才導致的,並不是泡麵本身的關係;所以不妨在泡麵中加入蛋及蔬菜,就能解決營養不均的問題。
部分網友會對於杯麵或碗麵的容器材質是否安全而存疑,劉怡里營養師指出,無論是保麗龍碗、紙碗,都會因高溫溶出有毒物質,而且許多研究都發現,大量使用塑膠或保麗龍容器,和乳癌、子宮頸癌都有關係。
另外,泡麵的鈉及油脂含量都很高,一包可能就已經達到每人每日攝取的上限;而調味包和油包就是鈉和脂肪的主要來源,因此可以酌量使用調味包、油包與醬包,甚至減半,比較不用擔心攝取超標。劉怡里營養師總結,調味包與油包減半使用、增加蛋白質及蔬菜的攝取,並且注意頻率,不要太常吃,就不用擔心對身體造成太大負擔。
四季線上/韋冠宇編輯