超商雞胗「綠綠的」 民眾嚇壞急問能吃嗎?

經常煮飯的民眾要注意了！高雄一名盧小姐日前在超商買了一盒雞胗回家煮，沒想到才剛放下鍋，雞胗上竟然出現一大塊綠色塊狀物，她嚇得不敢吃，專家判斷，肉品或內臟呈現綠色，有可能已經不新鮮了，最好不要吃，以免影響健康。

雞胗上綠綠一大塊，變得軟軟爛爛，打開前一天在超市買的雞胗，盧小姐嚇了一跳，當天下午買回家，沒想到晚上打開要煮，就成了這模樣。

當事人盧小姐說，「丟到鍋子之後發現說奇怪了，怎麼有2顆的顏色有綠綠的出現，讓我覺得蠻奇怪的。」原本要煮飯給一家人吃，盧小姐看到這個狀況也不敢再吃，懷疑雞胗壞掉了嗎？盧小姐表示不敢吃啊，「我就趕快把它撈出來啊。」

不過雞胗好端端怎麼會突然變成綠色？實地找到保健營養系老師，老師說其實出現這種情況，不只有一個可能性，輔英科大保健營養系老師李政達分析，「第一種是遭受微生物的污染，微生物的污染尤其像嗜冷性的假單胞菌，它會產生綠色的螢光色素。」

老師說，肉品變色有可能是冰箱低溫，讓雞胗上出現綠膿桿菌，是一種腐敗細菌，會讓食物新鮮度變低，最好不要再吃，但也有可能只是單純肉品加熱，血鐵質變色，這種情況就比較常見。

輔英科大保健營養系老師李政達：「所以我們如果要判斷它的話，最好還是聞一聞它的味道，如果有腐敗的怪味道摸起來又有黏稠的感覺，應該十有八九就是微生物的污染，那就不能食用了。」

儘管肉品出現綠色，不一定絕對是壞掉，但專家還是建議，盡量不要吃，如果肉品在冰箱冰太久，也可能已經不新鮮，若是吃了影響健康，得不償失！

（民視新聞／張可倫、呂彥頡 高雄報導）

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