學起來！水梨切開變褐色？北農不藏私2密技「泡鹽水、撒檸檬」！

生活中心／陸俊杰報導

水梨自古就有「百果之宗」的美稱，《本草綱目》就記載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。果：生津潤燥，清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱」，可以說是好處多多，可是梨的果肉切開後，接觸到空氣就會變成黃褐色，看起來好像不新鮮，臺北農產就在自己的粉絲專頁分享蔬果小常識，關於水梨切開後呈黃褐色，有2招可以學起來。

臺北農產的臉書粉專上，分享蔬果小常識，關於水梨變色指出：

「Ｑ：如何避免切好的水梨果肉變褐色？大家知道答案嗎？」

「Ａ：水梨果肉含多酚類物質，只要接觸空氣，表面就會出現褐色。」

如果不想果肉變色，可以這麼做 ：

1、泡鹽水隔絕空氣

2、撒檸檬降低活性

吃水梨除了顧營養、顧美觀、也要顧健康，梨的營養成分富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分。還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。看起來好處多多，但是要注意，還是有3種人不適合吃，包括糖尿病患者、腸胃虛弱的人、還有咳嗽症狀的民眾，都不建議食用。另外，好吃也不宜過量，正常人1天不要吃超過1顆水梨，較為適當。

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