烤肉沒吃完冰進冰箱　隔天加熱吃下肚....當心急性腸胃炎

中秋烤肉，今年無法在戶外烤肉，但還是有民眾選擇在家裡和家人烤肉。台中一名婦人和家人提前烤肉，但烤完肉隔天，卻開始拉肚子嘔吐，送到醫院急診，醫生一問之下才知道，婦人把沒有吃完的魚，冰進冰箱後，隔天又拿出來加熱吃下肚，造成急性腸胃炎。醫生說，烤肉食材首重新鮮及保存方法，最好冷凍冰存，不要在室溫退冰，才不會孳生細菌。

千人封街烤肉，大家狂嗨賞月，這場景今年是看不到了，但民眾希望有過節氣氛，乾脆在家自己烤，但要注意喔，吃不完的食材，別又冰回冰箱隔天吃，有婦人因此就醫住院。

台中長安醫院肝膽腸胃科醫師許鈺銓說，「她的大腸小腸都有空氣累積，特別是大腸的部分，表示腸子有發炎現象發生。」

診斷的X光片，看得出來患者，腸道腫脹，醫生說，婦人的腸道嚴重發炎，一問之下，婦人才說，他把烤肉沒吃完的魚，冰存起來隔天加熱再吃，沒想到開始，嘔吐又腹瀉。

台中長安醫院肝膽腸胃科醫師許鈺銓說，「那個細菌通常都是本來就有殘留在上面，但是當你經過冰回冰箱，又拿回來加熱過程中，有時候會使細菌活化，所以這些桿菌就會可能讓你吃下肚。」

醫師提醒，烤肉要注意，食材暴露在室溫的時間，最好烤到全熟再食用，防疫期間，公筷母匙多洗手，切記不要把剩食，冰回冰箱。

走一趟傳統市場，豬肉攤老闆說，食材新鮮最重要，再來保存也有小撇步。

豬肉攤老闆簡先生說，「可以放冰塊啊，用冰塊也可以保存啊，現代人都有小冰桶啊，拿出來就是2個小時到3小時內就要烤完。」

那從市場把新鮮透抽大蝦蛤蜊鮮魚，帶回家，又該如何處理。

海鮮攤老闆娘說，「一般室溫3~4小時就一定要冰，因為這東西沒冰容易會壞掉。」

烤肉也有小技巧，把量控制好，吃多少烤多少，才能保持食材新鮮度，不把細菌吃下肚。

（民視新聞／許家程、黃信儒 台中報導）

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