老字號飯店因都更歇業　轉戰餐飲開街邊店

疫情趨緩，加上5倍券刺激、跨年尾牙商機將至，不少飯店、餐廳拚轉型，陸續展店擴點。台北老字號飯店業者也看好疫後經濟，開啟街邊店餐廳，就是要迎接年底旺季，力拼復甦大爆發。

鞭炮震天響，台北老字號飯店董事長率領開工團拜，因為飯店危老都更已經歇業，現在要轉拚餐飲，開街邊店，準備要大搶攻疫後商機。

剛出爐的烤鴨、淋上熱油，讓鴨皮更酥脆，有招牌菜加持，開幕首日，吸引不少老饕客光顧。

民眾說，「它們都還是保持，以前那種味道，真的會讓老饕級的人，一直懷念一直想回來，我們也很擔心以後吃不到，結果現在有新開，我們替它很高興。」

5倍券刺激，加上耶誕、跨年、尾牙商機，不少飯店、餐廳拚轉型，積極擴點。華國飯店轉型為帝國會館，選在欣葉會館舊址重新營業；新葡苑台北復興店也以新風貌重新登場；「朧粵」中餐廳更找來香港米其林粵菜餐廳名廚簡捷明，組成黃金陣容要擦亮招牌；日本牛丼品牌「松屋」也在新莊展店，預計12月開幕。

飯店業者伍允嘉說明，「我們這麼著急著，要把這個新店開起來，當然就是要為了搶這個，尾牙春酒這一塊的商機，那尾牙春酒預訂，也是相當踴躍，我們今年的業績，預估是會比去年，大概成長至少5成以上。」

看好疫後新氣象，全台飯店餐飲業力拼復甦，全力衝刺轉型，甚至還要擴大規模，大舉招募人才，就是要一掃疫情陰霾，將所有虧損通通賺回來。

（民視新聞／陳妍霖、陳聖翰 台北報導）

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