「南瓜」所含胡蘿蔔素為瓜類之冠! 好處一次看

2022-11-10 06:00
「南瓜」所含胡蘿蔔素為瓜類之冠! 好處一次看

南瓜本身富含維生素C、E和植化素等營養素,有助於增強抵抗力,也是對抗疫情的好幫手。加上一年四季都可以栽種,主要產地分布在雲林、嘉義、臺南、花蓮和臺東等地,屬於高營養價值的在地好食材。

【健康醫療網/記者曾正豪報導】南瓜本身富含維生素C、E和植化素等營養素,有助於增強抵抗力,也是對抗疫情的好幫手。加上一年四季都可以栽種,主要產地分布在雲林、嘉義、臺南、花蓮和臺東等地,屬於高營養價值的在地好食材。

富含β-胡蘿蔔素 可以吃出好眼力

不同品種的南瓜特性略有不同,像是東洋南瓜(亦稱中國南瓜),其質地較粗,適合用在炒米粉、南瓜粥等;西洋南瓜(亦稱印度南瓜),其質地較粉,適合製成南瓜濃湯、南瓜派等。南瓜不僅堅實、耐久放,更是營養豐富的全榖及未精製雜糧類作物。

國民健康署吳昭軍署長表示,南瓜成份中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,是維持正常視覺所需的營養素,還能增進皮膚與黏膜的健康。

膳食纖維高於白飯 攝取份量仍須留意

若是攝取5-6小塊南瓜(約85公克)等於四分之一碗飯的熱量,但其膳食纖維可是白飯的十倍以上,不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感,此外也含有更多的維生素C和E,具有抗氧化、強化免疫的功能。

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資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=55676
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