國健署首辦「銀養創新料理競賽」　193隊齊為長者拚巧思

財經中心／陳守溱、林大帷　台北報導

台灣邁向超高齡社會，如何讓銀髮族吃得更健康？國民健康署舉辦「銀養創新料理競賽」，吸引全台各地好手來參賽，像是有飯店、醫院、學校以及社區長輩們組成的193支隊伍，參賽年齡更是從高中跨到七十幾歲，來看看這場不一樣的競賽。

頂著一頭白髮，賣力扭動身姿，阿公阿嬤們散發活力，帶來精采演出。國民健康署因應超高齡社會，今年首次推出「銀領新時尚銀養創新料理競賽」，並在9月24號早上，舉辦頒獎儀式。

主持人：「我們頒發獎座一只。」

接過衛生福利部周志浩次長，手中金獎，獲獎的團隊難掩臉上開心笑容，這回不僅有飯店業者、醫院單位、各地學校以及社區長輩們，同台競技，他們更分享高齡飲食的創意小巧思。

實踐大學得獎學生江東俊：「得獎感言就是，讚啦，今天是我們第一年參賽，設計菜單跟兩個人的磨合，都是進步的一環。」

實踐大學得獎學生徐佳瑋：「我們的魚肉，實踐大學得獎學生徐佳瑋，這次使用的是舒肥的方法，讓魚肉肉質比較Q彈，也比較營養，原味的保留也是最大的。」

桃源國小得獎廚師陳玉玲：「這次的食材是用在地食材，用的是紅蘿蔔，在地食材的龍鬚菜，還有南瓜，然後我們去把它打成泥，就是六個月的孩童，到一百歲的長者跟鼻胃管，他都可以使用。」

超高齡社會人口結構改變，為了設計出適合長者的美食，國民健康暑從全國193支隊伍中，選出70支隊伍進入總決賽，希望透過來自各地的創意，讓社會各界看到高齡長者的飲食需求。

高雄科大得獎學生曾柔晨、傅宥慈：「家裡面都有一些長輩或老人家，不能吃的東西也蠻多的，然後他們可能也需要吃到一些軟質的食物，我們有學校裡面的老師，跟我們講說有這個比賽，做成功我們也可以回家，給家裡面的長輩來吃。」

國民健康署署長吳昭軍：「這麼多的老人人口，面臨的健康問題非常的多元化，所以我們也希望，藉由這樣的一個創意比賽，觀念也能夠伸到社會裡面去，能夠讓民眾更了解，長者的營養的一個重要性。」

最後評審團隊選出全台各地40支得獎隊伍，他們用在地食材、烹調出適合長輩食用的餐點，既照顧到長輩的營養均衡、也兼顧美味和賣相，要讓所有銀髮族都能吃得健康吃得開心。

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