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冬至鹹湯圓少不了「茼蒿」這一味？專家教你這樣挑選

2021-12-21 18:00

煮鹹湯圓、火鍋或多數湯品都會用到，被網友盛讚為吃火鍋必加的蔬菜「茼蒿」，加入火鍋內能讓湯頭保持甜味，丟進火鍋美味又健康，但是茼蒿有分為山茼蒿與大葉茼蒿，該如何挑選呢？台北農產運銷公司在FB上分享，山茼蒿通常用在熱炒，纖維較粗；大葉茼蒿多用來煮火鍋，葉片寬、纖維少。同時挑選時，記得觀察菜葉是否有泛黃、有點粉質感、葉片是不是完整的

今天冬至，你一定準備好煮湯圓了吧！煮鹹湯圓、吃火鍋怎能少這一味呢！

煮鹹湯圓、火鍋或多數湯品都會用到，被網友盛讚為吃火鍋必加的蔬菜「茼蒿」，加入火鍋內能讓湯頭保持甜味，丟進火鍋美味又健康，但是茼蒿有分為山茼蒿與大葉茼蒿，該如何挑選呢？台北農產運銷公司在FB上分享，山茼蒿通常用在熱炒，纖維較粗；大葉茼蒿多用來煮火鍋，葉片寬、纖維少。同時挑選時，記得觀察菜葉是否有泛黃、有點粉質感、葉片是不是完整的。

北農表示，茼蒿屬於菊科作物，有特殊的強烈氣味，不受昆蟲喜愛，在歐洲主要作為花卉觀賞，在亞洲則作為蔬菜食用。盛產期在冷涼的秋冬季 11-4月，解油膩的好幫手，且有益身體健康。下面是北農介紹兩種茼蒿的特色與分辨方式，以後去超市別再買錯啦。