臺灣好味道 第19集

馬祖最大的地理特色就是島狀、四面環海，故居民各個學會了拿各種海鮮做食材，就連島上喝的水，也帶了淡淡的海味。掛網養殖淡菜、海菜成了一部份的經濟收入，平常釣到的是鯰魚、鰻魚。早期，沒什麼人家有冰箱，在那個魚比麵粉便宜的年代，為了延長保存期限，發展出將魚獲做成魚麵、魚丸等料理，對於馬祖人，海味是日常，大海就是他們的冰箱，馬祖人的記憶離不開海味與魚味。